除了吃暖锅开云体育，你本年用过电磁炉吗？

仔细思一思，除了吃暖锅除外，电磁炉似乎还真没怎样出当今餐桌上了。关联词思当年，电磁炉亦然一大神器，煎炒烹炸样样万能——

是什么导致电磁炉贪恋到如今这副郊外呢？这一切，都要从当年提及。

#01.当年为什么会热卖？

既然热卖过，解说电磁炉皆备不是一无是处的居品。深入造访后小渊发现，电磁炉有3大上风。仅仅很可惜，放在今天，它们都称不上是“上风”了。

•省

电磁炉是2010年之前达到销量巅峰的，那时候国内家庭迢遥使用罐装液化气。一罐气是6m³，那时的售价是百元阁下。燃气灶点火半小时，不详需要1元阁下。

这时候的电磁炉就显得很经济了，半小时耗电1度阁下（2.1kW功率）。那时的电费是0.5元/度，是以责任半小时，只需要破耗0.5元，比液化气低廉一倍。

当今这招不灵了，因为家庭用户迢遥用上自然气了。自然气的均价是2.4元/m³，燃气灶责任半小时，只需要0.3元阁下，比电磁炉还要低廉！

•快

我明晰地紧记我家那时的邻居是怎样给我妈保举电磁炉的：这东西加热速率可快呢！原本我作念一顿饭需要一两个小时，当今几十分钟就处置了。

为这事我有利向我妈求证过——

当年的燃气灶火力小，一般不会杰出3.5kW。每次光预热炒锅，就需要三五分钟。菜放进去半天都抑止生，炒菜慢况且难吃。电磁炉升温速率更快，当然很受见谅。

但放在今天，这个上风也不存在了。今天的燃气灶功率越来越大，最大仍是不错作念到5.2kW了。三五分钟都能把锅底烧化了，预热时候险些为零。

•神圣

当年最爱用电磁炉的是老东谈主，他们一方靠近价钱比拟敏锐，自得省下一半的用度。另一方靠近“换液化气罐”这件事非常各异——

扛着个三四十斤的液化气罐上楼，对他们来说真是很接力。

况且老东谈主的记性不好，万一如果忘了关火、忘了关气，就很容易发惹事故。电磁炉只须锅离开就住手加热，按一下按钮就能加热，真是是太神圣了。

今天电磁炉的这项上风也没了，因为用的都是自然气，再也无谓换液化气了。况且燃气灶的安全性也普及了，熄火保护、过热保护等装配，让它和电磁炉雷同安全。

#02.电磁炉怎样卖不动了？

我历久确信，任何一种家电都不可能全是优点或者全是弊端。只不外关于电磁炉来说，优点当今仍是很少了，但当年的弊端却留传到了当今。

•加热不均匀

这少量我历久思不解白：你说电磁炉都出现这样多年了，怎样技巧上就少量逾越都莫得呢？当年电磁炉就有加热不均匀的问题，今天依然有——

每次加热，都是中间部分先热起来，四周智商浮松升温。

每次炒菜，都是锅中间都糊底了，四周都还没熟透。是以这也就产生了一个大问题：作念饭不厚味！看成一个烹调器具，这个残障是无数东谈主都无法吸收的。

•对锅具条目高

电磁炉条目锅的底部是平的，况且底部必须是金属材质，名义还不可有肃清，必须径直把金属暴长远来。这就导致锅的造价变高了：

当今的许多锅都有“电磁炉可用”款，售价要比往常锅高了至少50元。

此外，关于中餐来说，底部凹进去才是最合理的。这样菜品不错围聚在火力最旺的场所翻炒，平底锅更相宜煎，炒出来的菜也并不厚味。

还有少量，是我我方非常思吐槽的：就算我不是大厨，不会颠勺，也很难保证一顿饭都让锅稳安稳妥一直放在火上。翻炒、盛菜的时候细目会把锅端起来。

但电磁炉条目锅不可离开电磁炉，不然就会自动断电。是以我用电磁炉炒菜的时候，电磁炉的责任就会断断续续。每次自动断电后再运转，都需要重新升温，很拦截。

•火力不够旺

电磁炉的技巧没逾越，燃气灶关联词不甘过期。当年电磁炉的上风是“升温快”，当今看来，它的升温速率反而不如燃气灶更快了。

前边也说了，当年燃气灶的最大火力独一3.5kW，当今能作念到5.2kW了。况且有些燃气灶是同期复旧自然气、液化气使用的，不错望望它的参数▽

看到莫得，用自然气，火力本来就会比液化气更大。是以「技巧逾越」加「燃料升级」，使得今天的燃气灶火力更旺，炒菜更厚味。

终末提供一个数据：4.2kW燃气灶，锅具里面的最高温度不错达到500℃以上。而2.2kW的电磁炉开云体育，锅具里面的最高温度独一300℃阁下。